Kolja är en mager vitfisk med ett fast och delikat kött. Den har en mild och lätt söt smak som gör den mycket mångsidig i matlagning. Kolja passar perfekt för rätter som fisksoppa, fiskgratäng och panerade fiskfiléer. Prova ugnsbakad kolja med en krämig dill- och citronsås, eller panerad kolja med en fräsch gurksallad. Kolja är också utmärkt för klassisk fish and chips.