Flundra är en plattfisk med ett mjukt, vitt kött och en mild smak. Den är mångsidig och passar bra till stekning, grillning och ugnsbakning. Flundra är utmärkt i rätter som stekt flundra med örtsås, grillad flundra med citron och vitlök eller ugnsbakad flundra med en smör- och persiljesås.