Gös är en mager insjöfisk med ett fast och vitt kött. Den har en mild och delikat smak som gör den mycket mångsidig i matlagning. Gös passar bra till stekning, grillning och ugnsbakning. Prova rätter som stekt gös med citron- och kaprissås, grillad gös med örtsås eller ugnsbakad gös med tomater och oliver.